'Menú de Navidad' elaborado por chefs destacados y productos de Burgos Alimenta

La Diputación de Burgos, a través de su marca Burgos Alimenta, continúa impulsando la promoción de los productos y productores locales a lo largo del año, destacando su papel esencial en la economía y la cultura gastronómica de la provincia. Una de las acciones más destacadas en este esfuerzo tuvo lugar recientemente en el Mercado Sur de Burgos, donde se presentó en directo un 'Menú de Navidad' elaborado por tres reconocidos chefs: Ricardo Temiño, del restaurante La Fábrica; Isabel Álvarez, de En Tiempos de Maricastaña; y Raúl Sedano, de El Huerto de Roque.

El presidente de la Diputación, Borja Suárez, encabezó el evento y puso en valor la riqueza del producto local como un recurso fundamental para la identidad y desarrollo de la provincia. "La producción de proximidad no solo garantiza calidad y sostenibilidad, sino que también es un patrimonio que debemos proteger y promocionar. Burgos Alimenta es una herramienta clave para ello, conectando a productores y consumidores en un marco de confianza y excelencia", señaló Suárez.

La marca Burgos Alimenta trabaja durante todo el año para visibilizar el esfuerzo de más de 300 productores locales, muchos de los cuales comercializan sus productos en mercados locales y ferias especializadas. Según Suárez, esta labor no solo fomenta el desarrollo rural, sino que también contribuye a fortalecer la imagen de la provincia como un referente gastronómico tanto a nivel nacional como internacional.

Ricardo Temiño, en representación de los chefs participantes, subrayó la importancia de trabajar con materias primas de alta calidad."Cuando trabajas con un producto excelente, los resultados son excepcionales. En Burgos tenemos la suerte de contar con una despensa única, gracias a la labor incansable de productores locales que, año tras año, mejoran sus procesos y nos ofrecen lo mejor de nuestra tierra", afirmó.

Los chefs pusieron su creatividad al servicio de los productos de proximidad, creando platos que combinaron tradición e innovación, y que los asistentes al evento pudieron degustar. El menú estaba compuesto de Lechazo asado con gyozas y ensalada líquida, Lasaña de morcilla con crema de espinacas y Costillas de bacalao con pilpil de hongos.

El 'Menú de Navidad' no solo cautivó el paladar de los asistentes, sino que también sirvió para mostrar cómo los productos locales pueden adaptarse a nuevas tendencias culinarias, sin perder su esencia. Los ciudadanos que acudieron al Mercado Sur pudieron disfrutar de una experiencia única que conectó el producto con el consumidor, destacando la calidad, frescura y versatilidad de los ingredientes de la provincia.

Además, este tipo de eventos subraya la importancia de apoyar el comercio de proximidad, fomentando el conocimiento de los productos autóctonos y el valor que aportan a la gastronomía y al entorno rural.

Con iniciativas como esta, la Diputación de Burgos reafirma su compromiso con el desarrollo económico y social de la provincia, poniendo en valor el trabajo de sus productores y la riqueza de su despensa. Burgos Alimenta no solo se limita a promocionar los productos, sino que también busca crear una conexión emocional entre los ciudadanos y su tierra, a través del sabor y la calidad.

Borja Suárez concluyó el acto destacando que "la gastronomía de Burgos no solo es una fuente de orgullo, sino también un motor de desarrollo. Queremos seguir impulsando a nuestros productores y llevando lo mejor de nuestra provincia a cada rincón del mundo".